Arqueograstronomía: De los pueblos íberos al Siglo de las Luces

Con motivo de la exposición temporal ‘Foodprints. La huella de los alimentos’, el Parque de las Ciencias, en colaboración con el centro PaleoMágina de Bédmar y Garcíez (Jaén), dedicado a la investigación arqueológica y a la divulgación de la historia, y de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología – Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, presenta este programa divulgativo y de ocio dirigido a público familiar que servirá para abordar la historia de la alimentación humana en la Península, con perspectiva histórica, desde los pueblos íberos hasta el Siglo de las Luces.

La ArqueoGastronomía se basa en la investigación, producción y reconstrucción física de recetas culinarias del pasado, con objeto de acercarlas a la sociedad del presente para hacer reflexionar sobre la herencia gastronómica procedente de aquellas sociedades del pasado.

Programa

• Sábado 4 de mayo. Gastronomía íbera. ¿El fin de una cocina o el origen de nuestros fogones?
• Sábado 18 de mayo. El vino y los usos del garum en la gastronomía romana.
• Sábado 25 de mayo. La simbología en la gastronomía sefardí y andalusí: de lo cotidiano a lo sagrado.
• Sábado 1 de junio. Alimentación, salud y sostenibilidad en las largas travesías marítimas desde el s. XVI al s. XVIII.

Tras una visita guiada a la exposición ‘Foodprints. La huella de los alimentos’, los participantes se adentrarán en un viaje culinario desde nuestros orígenes en la protohistoria hasta el Siglo de las Luces (s. XVIII) a través de una serie de charlas divulgativas impartidas por expertos que incluirán información histórica de los periodos a tratar, además de sus formas de alimentación incluyendo recetarios y técnicas culinarias de cada período.

Para aportar un componente experiencial, estas charlas contarán también con degustaciones gastronómicas inspiradas en recetas procedentes de los diferentes periodos históricos.