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Infografía: Cualidades nutricionales de 18 especies de setas silvestres de Andalucía


Un equipo de investigación de la Estación experimental del Zaidín (CSIC) ha analizado un muestrario de hongos comestibles recogidos en el Parque Natural ‘Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama’ (Granada). Tras analizarlos, los expertos determinan qué compuestos minerales, como el potasio, el magnesio o el sodio, están más presentes en cada muestra y qué cantidad de estos nutrientes esenciales aportan los hongos a las ingestas diarias óptimas para el organismo.

 

cualidades nutricionales de 18 especies de setas silvestres de Andalucía

Cualidades nutricionales de 18 especies de setas silvestres de Andalucía / Alba Madero.



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