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Validan un nuevo modelo para predecir el crecimiento de la listeria en quesos frescos artesanales
Córdoba |
01 de abril de 2025
Un estudio de la Universidad de Córdoba ha desarrollado una herramienta para predecir, bajo diferentes condiciones de temperatura, el desarrollo de una de las principales bacterias de transmisión alimentaria, lo que permite estimar con mayor precisión la vida útil de estos alimentos.
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